Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G.
De Canto Antico heeft een geschiedenis die nu verloren is gegaan met de verstrijken van de decennia. Ooit in Valdobbiadene, de “rust” versie was zeer wijdverbreid, een Prosecco zonder bubbels, een steunpilaar van dagelijkse lunches en diners.
Diep verbonden met het verhaal van Giuliano, heeft deze Prosecco Superiore dat altijd gedaan deel uitgemaakt van de Bortolomiol-collectie. Vandaag begiftigd met nieuwe verpakking, het vindt zijn plaats naast de restyling van de collecties en blijft precies zo, een fragment bevroren in de tijd.
In tegenstelling tot de sprankelende en semi-bruisende versies, Valdobbiadene Prosecco Tranquillo heeft geen kooldioxide of restsuikers en dus moet alleen om zijn kwaliteiten schitteren. Om er zeker van te zijn kwaliteit de rijping en selectie van de druiven moet perfect zijn. Dit is de enige manier om een opmerkelijk nog steeds Prosecco en Canto Antico is echt Dat. De geur is fruitig en fijn, het is lekker en fris in de mond een mooie spanning ontwikkelend. Perfect bij alle soorten vis, vooral delicatere gerechten.
