Het assortiment van Trois Maisons bestaat uit soepele en elegante, maar makkelijk benaderbare wijnen. Pascal Collotte, eigenaar van een ander biodynamisch landgoed in Bordeaux en “créateur ” van het merk Trois Maisons is zeer enthousiast op dit project dat hij in 2016 lanceerde. “Het idee achter Trois Maisons was om opvallende Bordeaux wijn aan te bieden, maar wel met typische Bordeaux-identiteit. De wijn valt op door de zachte tannines en aromatische maar nog steeds frisse fruitige aroma’s. Maar ook door het speelse ontwerp van het label om de jongere en meer dynamische kant van Bordeaux te laten zien. En natuurlijk is er nog een derde factor: de Trois Maisons-wijnen zijn biologisch. Maar dat was voor Pascal “voor de hand liggend”, de enige coherente en intelligente keuze die in de huidige tijd gemaakt moet worden. Omdat, zoals hij zegt, ‘als je door de wijngaard loopt en bloemen ziet bloeien en insecten zoemen, je weet dat je druiven op een gezonde manier groeien. En gezonde druiven zijn de beste en eerste voorwaarde om mooie wijnen te maken’. Door Trois Maisons te creëren, heeft Pascal aangetoond dat het mogelijk is om verterend, fris, fruitig, elegant en milieu- en klantvriendelijk Bordeaux te maken tegen een betaalbare prijs.